Apéritif et crab cakes : toutes nos recettes

Les crabcakes sont une gourmandise venue tout droit de la côte Est américaine, où l'on aime depuis toujours sublimer la chair de crabe en petites galettes dorées et moelleuses. Ici, la menthe fraîche vient apporter une note inattendue et lumineuse qui fait toute la différence, transformant ces bouchées en une entrée à la fois originale et élégante. Parfaits pour un apéritif dînatoire ou pour ouvrir un repas de fête sans trop alourdir la mise en bouche, ils séduisent autant par leur croquant en surface que par leur cœur fondant.

Pour accompagner ces crabcakes, misez sur une sauce fraîche et acidulée comme un yaourt citronné aux herbes, une crème aigre au concombre ou une simple mayonnaise maison relevée d'un filet de citron vert. La chair de crabe en boîte est tout à fait honnête dans cette recette, mais si vous avez la chance de trouver du crabe frais décortiqué, le résultat n'en sera que plus savoureux. Pensez aussi à les préparer à l'avance jusqu'à l'étape du façonnage, puis à les réserver au réfrigérateur une heure avant cuisson pour qu'ils se tiennent mieux à la poêle.

Nous restons aux États-Unis avec ces crab cakes (galettes de crabe) qui sont très populaires en Virginie et les états du Maryland composées de chair de crabe, mayonnaise, moutarde, oeuf, chapelure et entre autre sauce worcetershire, cuits au four ou à la poêle. Une recette facile et goûteuse servie en apéritif, en entrée ou en accompagnement.

Ces merveilleux petits crab cakes, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, son terriblement addictifs. Difficile d’y résister une fois que l’on a pioché dedans ! Je les accompagne d’une sauce rafraîchissante et acidulée, à base de yaourt grec.

A servir pour un apéritif festif, ou en mise en bouche.

Parfait en apéro ou en entrée : des galettes de crabes comme des croquettes originaires des États-Unis.